De Crăciun, turtă cu julfă sau ”Pelincile Domnului”. Vezi aici cum se prepară:

(Last Updated On: December 14, 2015)

Cunoscute sub denumirea de ”Pelincile Domnului”, ”Pelincile lui Hristos” sau ”Scutecele lui Iisus”, turtele cu julfă sunt vestite în zona Moldovei, fiind pregătite de gospodine în Ajunul Crăciunului, vestind, astfel, Naşterea Domnului.

Julfa este de fapt umplutura de cânepă. Deși în unele zone această umplutură s-a înlocuit cu nuca, gospodinele prepară acest desert delicios după care se dau în vânt mai ales copiii.

12391038_10156540330400019_6664352104656870970_n

Ingredientul secret al acestei rețete râmăne așadar julfa. Există însă și numeroși amatori ai turtei cu umplutură de nucă, scrie realitatea.net

Ingrediente

Semințe de cânepă
1 kg făină
600 g zahăr
500 g zahăr vanilat
2 plicuri sare

[ads2]
Mod de preparare:

Sămânţa uscată de cânepă (julfa) se pisează într-o piuă, asemenea grâului folosit la colivă, sau se mărunţeşte cu robotul de bucătărie, după care se fierbe în apă, adăugând zahărul. Spuma care se ridică la suprafaţă se colectează şi se pune între foile înmuiate la rândul lor cu siropul pregătit anterior. Pe un platou se presară zahăr, coajă de lămâie rasă şi esenţă, se pune prima turtă, apoi se adaugă julfa. Prăjitura se face cu 20-25 de foi între care se asează umplutura. Se lasă câteva ore la însiropat, înainte de a fi consumată.